La nostra storia

I BERGONZANI 

       L'Azienda, si trova a Bazzano (PR), nell'Appennino  parmense, all' interno dell'area MAB UNESCO e fa parte dell'Oasi Biologica Nevianese                  . 

Una lunga tradizione famigliare come allevatori di vacche brune, già dal 1927, e un forte impegno nel miglioramento qualitativo del latte , sono il vanto della nostra  azienda . 

Con le nostre 60 bovine, tutte esclusivamente di razza Bruna, produciamo latte destinato alla trasformazione nel RE dei formaggi sua maestà: il PARMIGIANO REGGIANO DOP DISOLABRUNA. 

Questo Parmigiano Reggiano dop DISOLABRUNA ha quell'aroma unico e inimitabile facendosi riconoscere per la sua dolcezza, inoltre dal punto di vista nutrizionale è più ricco di calcio e fosforo;.

Caratteristiche date oltre che dalla razza anche dal fieno e dall' erba, con cui vengono alimentate le vacche, prodotti esclusivamente nei nostri terreni. La tracciabilità della filiera è garantita dal disciplinare del consorzio del PARMIGIANO REGGIANO  e resa ancora più rigida dal consorzio DISOLABRUNA .

  I nostri 80 ettari di terreni sono coltivati con metodo BIOLOGICO da sempre, ma per garantirvi maggior trasparenza siamo iscritti al ente di certificazione biologica dal 1998 e da tale data facciamo anche parte del CONSORZIO OASI BIOLOGICA NEVIANESE.  

Nei nostri campi seminiamo a rotazione erba medica, per l' alimentazione delle bovine, grano duro o grano tenero e farro. 

Da quest'ultimo, introdotto da più di 20 anni per le sue proprietà nutrizionali e per i suoi numerosi benefici per la salute, ne ricaviamo, oltre al farro perlato, anche crusca, farine bianche e integrali; quest' ultime vengono impiegate per la produzione di pane, focacce e biscotti e all' occorrenza panettoni e colombe.